Weine und Getränke

Wein – Die Kunst der Harmonie

Im Dobler’s verstehen wir Wein als den idealen Partner unserer Küche – eine magische Verfeinerung, die jedes Menü vollendet. Unsere sorgfältig kuratierte Weinkarte entführt Sie auf eine Reise durch die bedeutendsten Weinregionen Europas, mit besonderem Augenmerk auf charakterstarke Weine von unverwechselbarem Terroir.

Die Schätze unseres Kellers

Unser Weinkeller vereint:

• Burgunds Legenden: Von klassischen Chassagne-Montrachet- und Puligny-Lagen bis zu seltenen Entdeckungen
• Bordeaux’ erlesene Grands Crus aus den besten Jahrgängen
• Piemonts Juwelen: Barolo, Barbaresco und außergewöhnliche Raritäten
• Pfälzer Spitzengewächse direkt vor unserer Haustür
• Deutsche Finesse: Komplexe Rieslinge, Grauburgunder und Chardonnays aus Holzfässern
• Lieblingsweingüter wie Mosbacher, von Winning, Bernhart und Rebholz

Die Krönung unserer Weinkarte: Domaine de la Romanée-Conti

Es ist uns eine besondere Ehre, die legendären Weine der Domaine de la Romanée-Conti (DRC) in unserem Sortiment führen zu dürfen – ein Weingut, das nicht nur als das beste Burgunds, sondern als einer der großartigsten Weinschätze der Welt gilt. Jede Flasche spiegelt die Perfektion jahrhundertealter Tradition und die Magie dieses einzigartigen Terroirs wider. Mit ihrer unvergleichlichen Tiefe, schwebenden Eleganz und zeitlosen Finesse sind diese Weine wahre Kunstwerke – ein unvergessliches Erlebnis für jeden Kenner.

Ihr Begleiter durch die Weinwelt

Unser Sommelier Matteo Ballaro führt Sie mit Leidenschaft und Expertise durch diese außergewöhnliche Auswahl. Gemeinsam mit Eric Schumacher kuratiert er unseren imposanten Weinkeller mit über 700 Positionen, darunter diese seltenen Juwelen der DRC. Jede Empfehlung ist darauf ausgerichtet, Ihr kulinarisches Erlebnis zu perfektionieren.

Und für Gäste, die eine Alternative zum Wein suchen, bieten wir facettenreiche Getränkespezialitäten– von klassischen Cocktails bis zu jahreszeitlich inspirierten Kreationen, wie unserem ausgezeichneten hausgemachten alkoholfreien Gin.

Unsere Weinkarte